かぼちゃの甘味がやさしい☆ うなぎとかぼちゃのリゾット

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(レシピ番号:104)

リゾットだけでも十分美味しいですが、今回はウナギも加えてスタミナ満天料理にしてみました。
甘いかぼちゃとウナギは相性抜群！！

塩　こしょう　　各適量
サラダ油　バター　各大さじ１

蒲焼きは一口大に切る。かぼちゃは1.5㎝角に切る。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは４等分に切る。にんじんはいちょう切りにする。
ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。

コンソメ・水を混ぜ合わせて中火で沸騰させる。牛乳は温める。

鍋を中火で熱してサラダ油とバターをなじませて玉ねぎを炒め、しんなりしたら、かぼちゃ、マッシュルーム順に入れて炒める。

④に米を加えてよく炒め、③のコンソメ・水を加えて強火にし、ひと煮立ちしたら弱火にしてアクを取り、③の牛乳の半量を加えてひと混ぜする。

さらに混ぜながら残りの牛乳を２～３回に分けて加えて１５分程煮、蒲焼きを加えて塩こしょうで味をととのえ、②を添える。

そこが焦げないように様子を見ながらかき混ぜてください。

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by Baccarat さん　[評価]

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