豚肉とアボガドの梅醤油

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(レシピ番号:1840)

老化防止のビタミンＥを含むアボガドと、エネルギー補給に役立つビタミンＢをたくさん含む豚肉を梅と醤油でさっぱりと仕上げました。梅にはクエン酸がたくさん含まれているので疲労回復にはもってこいです！水溶性のビタミンＢ１を逃がさないよう、片栗粉でとろみをつけていただきます。

梅干し、醤油、酒、水、砂糖を混ぜて、合わせ調味料を作っておく。

アボガドは皮をむき、厚さ１㎝に切る。豚肉をのばし、アボガドを丁寧に巻く。

油を引いたフライパンに２の豚肉とアボガドを並べ、中火で肉に火が通るまで焼く。

火が通ったら、１の合わせ調味料を加える。水溶き片栗粉でとろみをつけたら、できあがり。盛りつけ時に人参を飾ると彩りがよい。

アボガドは加熱するので、少し固めのを選んでください。梅干しの塩度によって醤油の量は加減しましょう。紫蘇好きの方は紫蘇も一緒に肉に巻き込むと美味しいですよ！

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