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鱧のお吸い物

(レシピ番号:2069)
  • [お名前] W・ヨシ W・ヨシさんのプロフィールを見る
  • [調理時間] 30分以下
  • [分量] 3人分

スーパーで珍しく並んでいたので嬉しくって買った「鱧」。
何にしようか迷ったのですが、結局お吸い物になりました
松茸が入ってたら言うことナシ!なのですが残念ながら...えのき茸です

材料

  • 鱧(骨きり済みのもの)約200g
  • だし汁800cc
  • うすくち醤油小さじ2
  • 小さじ1
  • 日本酒大さじ1
  • お好みの野菜適量

作り方

鱧に塩(分量外)を振りしばらく置き水分がでたらキッチンペーパーで拭き取り、食べやすい大きさに切る
出し汁を火に掛け調味料をあわせる。鱧・野菜を入れひと煮立ちしたら出来上がり。椀に入れ三つ葉をのせる。
肌寒いときは、片栗粉でとろみをつけても美味しいですよ。
醤油や塩の加減はお好みに調節して下さい

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