やまいもたっぷり大阪のお好み焼

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(レシピ番号:107)

大阪の家庭の味のお好み焼きです。やまいもが入ってふっくらです。

お好みソース
マヨネーズ
青海苔
天かす

小麦粉を100ｇに水を160ｃｃ入れ、だしを入れて生地を作る。すりおろしたやまいも200ｇを入れ、たまご、鰹節を入れよくかき混ぜる。

出来上がった生地にキャベツを入れる。(キャベツは大きめに刻んだのと細かめに刻んだものを300ｇずつ入れると生地の中に空気が入り食感があり、ふんわりしあがる。）もやし、ねぎ、天かす、刻みネギを入れよくかき混ぜる。

ホットプレートに油を敷き、１８０度に熱したフライパンのうえに120ｇの生地を置きその上に豚バラスライスを並べる。片面７分　ひっくり返して５分焼く

最後にお好みソースをかけ、マヨネーズをかけて完成です。

お好み焼きのきじを鉄板にひいたら、絶対に触らないこと。特に裏返してからパンパンたたくとべっしゃりとしますから触らないほうが旨く焼けます。

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おいしそう！
大阪本場の感じがしますね。

by サクラさん　[評価]

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