エビ餃子

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(レシピ番号:1115)

サッパリとした餃子が食べたい!と思いチャレンジしました（これもメタボ対策...かな？）

ボウルに背ワタを取り荒く刻んだエビ・塩・コショウ・日本酒を入れよく混ぜ、みじん切りした長ネギ・生姜・卵白・手で潰したはんぺんを入れしっかり混ぜる。

フードプロセッサを使う場合は、エビのプリプリ感を楽しみたいので、エビを半分残しておいて後で刻んだエビを混ぜ込んで下さい

餃子の皮に大葉と共に包んでフライパンで蒸し焼きにする。

今回、焼餃子にしましたが、蒸しても良いと思います。
ほんのりピンク色できれいですよ。

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