コメント(4)  
  • Home >
  • 関西風★味しみじみ★おでん♪

関西風★味しみじみ★おでん♪

(レシピ番号:1127)
  • [お名前] うさまん うさまんさんのプロフィールを見る
  • [調理時間] 1時間以上
  • [分量] 大きい土鍋いっぱい

昆布と鰹節でしっかりだしを取って、下ごしらえもしっかり丁寧に作ります。決して煮立たせず、澄んだスープのまま仕上げるのが味の決め手かな。

材料

  • 昆布20cm
  • 鰹節30g
  • 大2
  • 砂糖大2
  • みりん大2
  • 薄口醤油大1と1/2
  • 大1
  • 大根(5~6㎝の厚さの輪切り)4個
  • 里芋1袋
  • 3~4個

あく抜きこんにゃく 1枚

練り物(今回)・・・煮込み竹輪、3色串、お魚厚揚げ、ごぼう天、丸天、牛筋入り角天、はんぺん、がんも

作り方

まず、だしをとります。
鰹節は出しパックにつめます。

水10カップに昆布を入れて火にかけて、煮立つ直前に昆布を取り出す。
次に鰹節を入れ、5分ほどに出して火を止めて、5分おいたら、引き出す。

次に調味料を入れて味を調えたら、ダシは完成。
おでん種の下ごしらえです。

大根は、厚く皮をむいて、面取りをしてから、厚みの半分くらいの深さまで十文字に隠し包丁を入れる。

鍋に並べて、水をたっぷり入れ、米を少し入れて火にかける。沸騰したら、弱火にして30分くらい楊子がすっと刺さるくらいまでゆでる。

水で米を洗い流したら、大根の下ごしらえは完了。
里芋は皮をむいて水から茹でて、沸騰して泡が出てきたら、1分ほど箸でかき混ぜる。次に水にとって表面のぬめりを洗い流したら完成。

こんにゃくは両面に細かく、格子状の切れ目を入れ、お好みの形に切る。

卵は茹でて皮をむいておく。

練り物は表面の油を取って味をしみやすく、また、出しの濁りを防ぐために、はたっぷりの湯を沸かして、丁寧に茹でて、水気をきっておく。
材料の下ごしらえが終わったら、出しに入れていく。

土鍋の場合、保温力が強いので、弱火にしても沸騰するようなら、火を止めて冷ましながら、煮ていく。

冷ます過程で味がしみていくので、煮続けるより、ある程度温度をさげて冷まして、再び火にかけてを繰り返すほうがおいしく早くできる。
冷ます時間が必要なので、早い目に調理にかかる必要はありますが、、鍋についていなくてよい分、その間にいろいろできるので、下ごしらえさえできてしまえばゆったりできマス。

このレシピの日記

このレシピに関連する日記はまだありません
※会員機能に登録すると、日記を書くことができます。
>>新規登録はこちら<<   |   >>ログインはこちら<<

コメント

In response to the person talking about tecnica de kundalini yoga, shiva kriya yoga italia, clases de kundalini yoga en madrid, lecciones de kriya yoga, kriya yoga de babaji pdf, difference between kriya yoga and sudarshan kriya, I highly suggest this great kriya yoga meditation advice or iniciación universitaria, surya kriya kundalini yoga pdf, paramahansa yogananda kriya yoga lessons pdf download, kriya yoga de babaji pdf, libro de kriyas de kundalini yoga pdf, meditación comprobación científica, on top of this new kriya yoga meditation details not to mention kundalini shakti yoga in hindi, swami yogananda books, kundalini yoga poses for sacral chakra, mexico yoga teacher training 2021, kriya yoga teacher near me, kundalini yoga que es, not to mention this excellent kriya yoga meditation link which is also great. Also have a look at this useful kriya yoga meditation tips on top of paramahamsa hariharananda video, escuela de kundalini yoga marta millan, meditación vipassana, kriya yoga book pdf download, kundalini yoga gurus in india, list of yoga sutras of patanjali, and don't forget this recommended kriya yoga meditation link and don't forget kundalini yoga libros pdf, clases de kundalini yoga en linea, tecnicas de respiracion kundalini yoga, paramahansa yogananda meditation, meditacion kundalini yoga para dormir, paramahansa yogananda kriya yoga lessons, and don't forget recommended kriya yoga meditation url which is also worth a look. I also suggest this new kriya yoga meditation url and don't forget kundalini yoga asanas, clases de yoga kundalini df, paramahansa yogananda, nabhi kriya kundalini yoga pdf, respiración kriya yoga, kriya yoga libro, alongside all this awesome kriya yoga meditation link on top of meditación comprobación científica, kundalini yoga guru jagat, bikram yoga en mexico, como hacer kriya yoga, mexico yoga retreat 2021, kundalini yoga pdf español, not to mention top kriya yoga meditation link which is also great. Finally, have a look at this updated kriya yoga meditation url for good measure. Check more New Kriya Yoga Meditation Details dc1b4f3

by FrankJScott さん [評価]

In response to the guy talking about marketing and advertising, elearning management software, financial management software, boutique pos system, banking crm, real estate software, middle schools, meta bots, professional service industry, roku app development, hospital management software, farm management software, realtor software, oil and gas software, I recommend this [url=https://hombolt.com/industries/professional/construction]construction management software[/url] for erp software development, education, construction management software, pharmaceutical software, import and export, technology in the classroom, customer service software, transporation software, college websites, university management software, erp modules, boutique software, retail ecommerce, boutique pos system, ecommerce clothing store, also. See More [url=http://www.denvercarlton.de/showthread.php?tid=78638&pid=374150#pid374150]Top Hombolt Technology Blog[/url] 07d6e2c

by FrankJScott さん [評価]

Быстромонтажные здания: коммерческая выгода в каждой части!
В современной реальности, где моменты - финансы, скоростройки стали реальным спасением для бизнеса. Эти современные сооружения сочетают в себе высокую надежность, экономичность и быстрый монтаж, что позволяет им лучшим выбором для разнообразных предпринимательских инициатив.
[url=https://bystrovozvodimye-zdanija-moskva.ru/]Строительство каркасных зданий из металлоконструкций[/url]
1. Быстрое возведение: Время - это самый важный ресурс в предпринимательстве, и здания с высокой скоростью строительства дают возможность значительно сократить время строительства. Это высоко оценивается в ситуациях, когда срочно нужно начать бизнес и начать получать доход.
2. Экономия средств: За счет улучшения процессов изготовления элементов и сборки на объекте, цена скоростроительных зданий часто бывает ниже, чем у традиционных строительных проектов. Это дает возможность сэкономить деньги и достичь большей доходности инвестиций.
Подробнее на [url=https://bystrovozvodimye-zdanija-moskva.ru/]scholding.ru/[/url]
В заключение, объекты быстрого возвода - это оптимальное решение для предпринимательских задач. Они включают в себя быстроту возведения, финансовую эффективность и высокую прочность, что обуславливает их отличным выбором для предприятий, стремящихся оперативно начать предпринимательскую деятельность и получать прибыль. Не упустите шанс на сокращение времени и издержек, лучшие скоростроительные строения для вашей будущей задачи!

by BVZ_Moskva_E さん [評価]

Наша группа профессиональных мастеров завершена предложить вам перспективные приемы, которые не только гарантируют долговечную охрану от холодных воздействий, но и дарят вашему собственности изысканный вид.
Мы занимаемся с новыми составами, подтверждая долгий время использования и великолепные итоги. Теплоизоляция фасада – это не только сбережение на огреве, но и трепет о природной среде. Энергоспасающие технические средства, какие мы применяем, способствуют не только зданию, но и сохранению экосистемы.
Самое основное: [url=https://ppu-prof.ru/]Работы по утеплению фасадов цена[/url] у нас начинается всего от 1250 рублей за квадратный метр! Это доступное решение, которое превратит ваш хаус в реальный тепличный уголок с небольшими расходами.
Наши пособия – это не исключительно теплоизоляция, это постройка пространства, в где всякий деталь выражает ваш собственный манеру. Мы рассмотрим все ваши требования, чтобы осуществить ваш дом еще еще более удобным и привлекательным.
Подробнее на [url=https://ppu-prof.ru/]https://ppu-prof.ru[/url]
Не откладывайте труды о своем обители на потом! Обращайтесь к квалифицированным работникам, и мы сделаем ваш домик не только согретым, но и модернизированным. Заинтересовались? Подробнее о наших сервисах вы можете узнать на сайте компании. Добро пожаловать в пространство благополучия и стандартов.

by ppu-prof_Mi さん [評価]

ハンドルネーム
Email
メッセージ
評価
画像認証

・上記画像に表示されている文字を半角で入力してください。

 

・レシピが削除された場合は、投稿したコメントは削除されます。ご了承ください。
・1記事あたりのコメント数は100件となります。

メールでレシピ情報を送る

レシピ情報を印刷する