蒸さない ゴーヤのホイコーロー

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(レシピ番号:133)

シャキシャキした歯ごたえと独特の苦味がおいしいゴーヤ。
中華料理の定番、ホイコーローを簡単、スピーディーに作れます。
ポイントは片栗粉！！

片栗粉・塩・サラダ油

豚肉は４㎝長さに切り、表面に片栗粉適量まぶす。ねぎは斜め１㎝幅に、キャベツは食べやすい大きさに切る。青唐辛子は小口切りにする。

ゴーヤーはスプーンで種とワタを取り除いて、５㎜の厚さの薄切りにする。
鍋に湯を沸かし、塩適量を入れてゴーヤーをサッとゆでる。ざるに取り出して、湯をきる。

フライパンにサラダ油小さじ１を入れて中火にかけ、①の豚肉を加えて炒める。色が変わったら、残りの①・②を加えて炒め合わせる。

キャベツがしんなりしてきたら、Ａを順に加えていためる。汁けがなくなったら、器に盛る。

そろそろ秋の食材がメインになってくる時期です。
ゴーヤが食べられるのもあと少し！
今の間に思い残しがないよういっぱい食べてくださいね☆

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