簡単！鶏胸肉のチャーシュー風・甘酢あん

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(レシピ番号:2178)

ヘルシーな鶏胸肉でチャーシューを作ります。電子レンジで加熱するので、とっても簡単に作ることができます。仕上げは焼き色をつけて酸味のきいた甘酢あんをたっぷりとからめます。

鶏胸肉は包丁の背で軽くたたいて均一の厚さにして広げる。皮が外側にくるように、手前からクルクルと巻いていき、たこ糸で形を整えながらしっかりとしばる。

ポリ袋などにしょうゆ、酒、みりんを入れ、①の鶏肉を30分ほど漬け込んでおく。

耐熱容器に鶏肉を漬けダレごと入れて軽くラップをし、電子レンジ（500W)で4分加熱する。その後、鶏肉をひっくり返して、さらに2分30秒電子レンジで加熱し、粗熱をとっておく。

熱したフライパンにたこ糸を取り除いた鶏肉を入れて、表面に焼き色をつける。焼き色がついたら、漬けダレ、ケチャップ、砂糖、酢を入れて全体に味をなじませる。

器に千切りにしたレタス、貝割れ大根、薄切りにしたトマトを盛り付け、食べやすい大きさに切った鶏肉を盛り付けて、仕上げにタレをかける。

今回は鶏胸肉で作りましたが、鶏もも肉でも美味しく作ることができます。冷凍保存もできるので、たくさん作っていろんなアレンジができます。

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