まぐろの梅風味照り焼き

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(レシピ番号:2179)

梅を加えてさっぱりとした照り焼きを作ります。今回はサラダ、ご飯を同じ皿に盛り付けてワンプレートに仕上げました。

まぐろは食べやすい大きさに切る。しょうゆ、みりん、酒、梅肉を混ぜ合わせたタレにまぐろを漬けて20分ほど置いておく。

白ねぎは4cm長さに切る。しし唐辛子はヘタを切り落とし、包丁の先端で穴を数カ所あけておく。
フライパンを熱し、白ねぎとしし唐辛子を焼く。焼き色がついたら、塩少々をして一旦取り出す。

①のまぐろの汁気をふきとる。フライパンにサラダ油を熱し、まぐろを焼く。まぐろに火が通ったら、漬け汁を加えて全体に味を絡ませる。

皿にご飯、サラダなどと一緒にまぐろを盛り付ける。

まぐろは火を通しすぎると、パサついてしますので焼き過ぎには注意してください。

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