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ゴーヤと穴子のピリ辛焼き春巻き

(レシピ番号:2199)
  • [お名前] akane
  • [調理時間] 30分以下
  • [分量] 2人分（6本分）

夏に欠かせない食材のゴーヤとピリ辛のキムチを使って春巻きを作ります。揚げずに、オーブンで焼くだけなので簡単でヘルシーです。

材料

  • ゴーヤ1/2本
  • 穴子（白焼き）　2尾
  • にんじん4cm
  • 春雨（乾燥）90ｇ
  • 白菜キムチ50ｇ
  • ごま油大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • 酒大さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1

春巻きの皮　6枚、水溶き小麦粉　適量、サラダ油　適量

作り方

ゴーヤは種とわたをしっかりと取り除き、4cm長さの細切りにする。にんじんも同様に細切りに、穴子は5mm幅のざく切りにする。春雨は湯で戻し、食べやすい長さに切る。
フライパンにごま油を熱し、にんじんとゴーヤを炒める。ゴーヤがしんなりしてきたら、春雨、穴子、白菜キムチを加えて炒め、しょうゆ、砂糖、酒、水溶き片栗粉で調味する。炒まったら粗熱をとる。
②を6等分に分ける。春巻きの皮を広げ、中央よりやや下に分けた具をおき、しっかりと包む。包み終わりは水溶き小麦粉をつけてしっかりととじる。
オーブン皿にオーブンシートをのせ、サラダ油をうすく塗り、その上に春巻きをのせて表面にサラダ油を薄く塗る。250℃に余熱しておいたオーブンで20～25分焼く。焼き色がついたら、切り分けて器に盛り付ける。
ゴーヤの苦みが苦手な人は、炒める前に塩もみをしてください。そうすると、苦みがある程度やわらぎます。

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コメント

I love the idea of using goya and kimchi in spring rolls – such a creative and healthy twist. Baking them instead of frying is a great touch too. It reminds me of how I sometimes need a different approach to solve a tough sudoku puzzle. You know, when you stare at the same numbers for ages and then suddenly a new perspective unlocks the whole thing? I'll definitely try this recipe soon!

by Nathan さん　[評価]

That spring roll recipe sounds absolutely delicious and so healthy with the oven-baking method! I love the idea of using bitter gourd and kimchi together – what a unique flavor combination. It reminds me of the creative pairings I used to try when I was playing around in Papa's Freezeria, always experimenting with new ingredients! Can't wait to give these a try.

by Kyle Savage さん　[評価]

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