牡蠣と豆腐のスンドゥブ風鍋

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(レシピ番号:2242)

プリッとした旨みたっぷりの牡蠣と、ふんわりやわらか～い豆腐がメインの鍋です。ピリ辛味噌味なので、身体があったまります。

白菜　1/8株、春菊　1束、白ねぎ　1/2本、えのき茸　1/2袋、油揚げ　1枚

牡蠣は大根おろしで洗って汚れを取り、水でさらに洗って水気をきっておく。

豆腐は軽く水気をきっておく。白菜、春菊、白ねぎ、えのき茸、油揚げは食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を熱し、おろしにんにく、しょうがのみじん切り、豆板醤を炒める。香りが立ってきたら、水、鶏がらスープの素、コチュジャン、味噌を入れて煮立たせる。

スープが煮立ったら、火の通りにくい野菜から順に入れていく。豆腐はスプーンで一口大の大きさにしながら鍋に入れ、仕上げに牡蠣を入れて煮込む。

牡蠣は火を通しすぎないように最後に入れてさっと煮てください。辛さは好みに合わせて加減してください。

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