
- Home >
- 揚なすそうめん
揚なすそうめん
(レシピ番号:1717)

作り方

なすは乱切りにして塩水に放ち、よく水気を拭き取る。ししとうはヘタと種を取る。トマトは皮を湯むきして粗みじん切り。しょうがはすりおろす。青じそは千切り。

油を熱し、なす、ししとうを素揚げにする。

ボウルにゆずづくし、土佐の美味しさいっぱいつゆと水300ml、しょうが、を合わせ、②の油を切って熱い内に漬ける。

素麺を茹でて冷水でもみ洗いして水気を切り、1人分ずつ器に盛る。

③を汁ごと入れ、トマト、青じそをのせ、ごまを振る。