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ゴーヤと焼きあげのおかかあえ
(レシピ番号:1929)

作り方

ゴーヤを縦半分に切り種とわたをとり2~3mmの薄切りにする。
沸騰した湯に塩を入れゴーヤをさっと茹でる
茹で上がったらよく水を切る
沸騰した湯に塩を入れゴーヤをさっと茹でる
茹で上がったらよく水を切る

油揚げをオーブントースターでこんがりと焼色がつくように焼く。焼けたら少し冷まし5~6mm幅に切る

湯切りしたゴーヤと油揚げ削り節をあわせる

醤油(お好みで)だし醤油をかける
・ゴーヤを茹ですぎない
・油揚げはこんがり(パリッと)焼く
・好みによりますが削り節を多く混ぜると美味しいです!!
・油揚げはこんがり(パリッと)焼く
・好みによりますが削り節を多く混ぜると美味しいです!!